菓子工房 chef Ohsumi　（シェフ オオスミ）

■邑久郡長船町服部687-10 TEL･FAX　0869-26-5817 ●営業時間：10：00〜20:00 　　　　　　（日曜日は19:00まで） ●休業日：月1回 ●駐車場：あり 地図→ 旧2号から橋渡ってもう少しいって左に曲がったら直線で右にある。 JR長船駅からだと県道69号を北へいき「東洋金網」を過ぎた十字路の信号をさらに北へ200m程行った右。

･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・・･･････････････・・・・・・････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ こだわりのシェフのお店 苺は、1〜6月は町内の田口さん生産の苺を使用されてます。 「モンブランは作らん！」と言われるように確かに『モンブラン』という商品はなかった。 ただ、『スペシャルマロン』と『アルプス』という商品があり、これが一般に言われるモンブランになるようだ。 『スペシャルマロン』は、国産の栗を使用した白いスポンジで昔からみられる黄色いクリームのケーキ。『アルプス』は、フランス｢サバトン社｣のマロンペーストを使用した茶色のケーキで、中に大きな栗が入っている。どちらも洋酒は使っていない。 「お客さんが、こっちがモンブランだと思う方がモンブランで、モンブランいうもんは絶対に作らん！！」といわれちゃいました。(^_^;)そりゃそうかも ←『アルプス』（\350） 『シェフこだわりのシュークリーム』は、黄身が大きく甘くてアレルギーの心配もないケーキに使うと良いという「さくら卵」と、長船産の小麦粉を使っている。 この長船産の小麦粉はスポンジにも試してみたがちょっと向かなかったそうです。『おさふねロール』には長船産の『しらさぎ小麦粉』が使われていて、この『しらさぎ小麦粉』は、うどんに最適な小麦で岡山県の奨励品種となっている。 ･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・・･･････････････・・・・・・･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・･･････････

苺ショートケーキ

[メニュー] ・苺ショートケーキ ・・・・　\300 ・スペシャルマロン ・・・　\300 ・アルプス ・・・・・・・・・・　\350 ・チーズケーキ　・・・・・・　\230 ・おさふねロール ・・・・・　\600

お得な情報 ･･・・・・・・・・・・・・・・・・･･･････････・・・・・ 500円毎に1つスタンプが押してもらえるカードがあり、いっぱいになれば500円相当の商品と引き換えてもらえる。 ･･････・・・・・・・・・・・･････････・・・・・・･･･

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