| 鳥はむ |
| Last Update : 2004-07-07 |
| ■「鳥はむ」とは？ |
|
たまたま買ったブロードバンド系の雑誌に「２ｃｈ発！鳥はむレシピ紹介！」 というものを見つけ、試しに作ってみたのが最初でした。 ゴハン・とりハムサラダ・鳥スープ＋もう１品くらいで晩飯の出来上がりです。 是非皆さんもお試しあれ♪ ■材料＆必要なもの ・鳥胸肉 ２〜３枚 ・砂糖＆塩＆胡椒 ・ジップロック＆ストロー ・ボウル＆なべ ■作業手順 ０．とり胸肉を買ってくる＾＾  １．とり胸肉をボウルに入れて一枚に砂糖をまんべんなくまぶす。 ２．一枚につき塩を全体にじゃりじゃりする程度すりこむ。 ３．コショウも一枚につき全体にすりこむ。  ４．それをジップロックに入れてストローで空気を吸い出し、冷蔵庫に二日寝かせる。 我が家ではインデックスに入れた時間と出す時間をあらかじめ貼っています。忘れるので＾＾；  ５．とり肉の塩抜きする為にボウルに塩水を作り、そこに１時間程度つけます。  ６．鍋にお湯を沸かし、沸騰したらとり肉を入れて再沸騰したら火を止めます。 ７．蓋をして余熱で温めながら６〜８時間放置する。  ８．とり肉を鍋から取り出して適当に切れば「鳥はむ」の出来上がり♪  写真は撮り忘れたよ・・・（泣） |