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              そばの花                          そば畑
 

毎月末はそばの日

30日に限らず、毎月月末(みそか)がそばの日です。日本麺業団体連合会が制定しました。
昔、江戸の商人が毎月月末に縁起物としてそばを食べていたことに由来しています。
細くて長いそばの形状から、身代(しんだい=家の財産)が長続きするようにという願いを込め
ていたようです。




★年末年始の営業お知らせ
  ●平成27年末は12/24(木)〜12/31(木)まで休日なしで営業いたします。
  ●平成28年始は1/7(木)から営業を開始いたします。




★ホームページのアドレス変更 2015.03.01
 ●変更後 http://ww3.tiki.ne.jp/~zaisyou/

★年末年始の営業案内
 ●12/30(火)〜12/31(水)は営業致します。
 ●年始につきましては、平成27年1月4日(日)から営業を開始いたします。

          広報みとよ6月号
         

★年末年始の営業案内
 ●12/30(月)〜12/31(火)は営業致します。
 ●年始につきましては、平成26年1月4日(土)から営業を開始いたします。

★年越しそばの受付は平成25年12月31日まで実施いたします。

★平成25年11月17日(日) 新そば感謝祭!
  AM10:00〜PM3:00 メニュー:もりそばのみ

★平成25年8月15日(木)RNCラジオ
  気ままにラジオ 雨の日晴れの日曇りの日
  ラジオカーが来ました。 ラジオカー リポート

★平成25年1月23日(水)農業共済新聞に掲載されました。
  農業共済新聞

★平成24年10月19日(金)四国新聞オアシスウィークリー生活情報
  『香川の蕎麦』個性的なそば屋10件紹介Topに紹介される。
     
★平成24年6月2日(土)より(土)(日)限定で10割そば始めました。
  並盛 750円

★平成23年12月18日(日)以降、日曜日も営業いたしております。
 通常営業日は、毎週木・金・土・日となります。

★FM香川ほんまもんRadio!より10/27取材
 放送は10/30(日)AM9:30〜AM10:00の間
      BLOG:週刊みとよ ほんまモンRadio!

★【ぼたんそば】 9/22〜販売開始!
 財田町で捕獲したイノシシのお肉で、やわらかくおいしい!

★天然日本はちみつ ¥1300円で販売中!(300g)
 阿讃山脈の山で採った純粋な日本ミツバチの蜜です。
 スーパーなどの店頭には出回らない貴重なはちみつです。

★RNC西日本放送より8/11(木)取材がありました。
 放送はRNC news every.で8/12(金)放送されました。
     

★RSK山陽放送より取材がありました。  RSK取材
 VOICE21で6/22(水)PM7:00〜より放送されます。見てくださいね。

★読売Life 四国版 4月号に掲載されました。

★KSB瀬戸内海放送・スーパーJチャンネルで当店が2/15(火)放送され
 ました!
        2011年2月15日(火)放送
        KSBスーパー Jチャンネル

★営業日によっては、一部混雑して大変ご迷惑をお掛けいたしておりました
 が、充分対応できるようになりました。特に12:30以降は間違いなく対応
 できますので、ご来店を心よりお待ちしております。

★財田町の自然薯(じねんじょ)芋を使用した『とろろそば』を2月3日(木)から
 追加しました。・・・名前を『自然薯そば』に変更(2011.4.1)

★お客様のご要望により、温かくおいしい『かけそば』を1月20日(木)から
 追加致します。 お楽しみに・・・・・・


 下記ロゴクリック
 news

年月日 内              容
   
2013.11.16  年末年始の営業案内および年越しそばの受付
2013.08.15  気ままにラジオ 雨の日・晴れの日・曇りの日 ラジオカーが来ました。
2012.10.24  四国新聞10/19オアシスウィークリー生活情報『香川の蕎麦』紹介
2011.12.17  12月18日以降日曜日も営業致します。
2011.09.29  ぼたんそば紹介
2011.09.17  年内の予定追加
2011.08.12  RNC西日本放送 RNCnewseveryで放送されました。
2011.08.11  RNC西日本放送より取材がありました。
2011.06.22  RSK山陽放送 VOICE21で放送されます。
2011.06.10  RSK山陽放送より取材がありました。
2011.05.20  月刊香川こまち6月号 遠くても足を運びたい、おいしいそばの店
2011.04.20  月刊香川こまち別冊 香川うまい店
2011.04.10  読売Life 四国版 4月号に掲載されました。
2011.02.15   KSBスーパーJチャンネルで放送されました。
2011.02.12   スーパーJチャンネルでの放送日の連絡がありました。
2011.02.03   KSB瀬戸内海放送より取材がありました。(放送日未定)
2011.01.20   Komachi 2月号に掲載されました。
2010.12.19  四国新聞(2010.12.19)に掲載されました。
2010.12.30  RNCラジオ『気ままにラジオ』より取材がありました。
  ラジオカーリポート


農家のそば屋です



自家栽培したそばの実、石臼で自家製粉したそば粉。

『挽きたて、打ちたて、茹(ゆで)たて』を心がけた

【ニ八そば】。自然の幸に恵まれた『たからだの里』に

お越しの際は、『財匠(ざいしょう)』へお立ち寄りください。

心からのおもてなしでお待ちしております。

 
そばは貴重な祖谷在来種
生産量が少ないため、一般的に有名ではありません
が、業者間では有名で貴重な『祖谷在来種』で
す。徳島県の祖谷渓かずら橋が有名な所の周辺が
生産地と言われております。
近年、品種改良されたソバとの交雑が進みつつあり
祖谷在来種のような小粒でおいしいソバが失われ
つつあります。


ニ八そばの理由
十割そばもご注文によっては、作れますが色々
検討した結果、『ニ八そば』といたしました。
讃岐人はうどんを食べ慣れているため、『ニ八そば』
がおいしいと言われる人が多いのも、理由のひとつ
です。






山畑の祖谷在来種そばを食してほしい
そばの美味しさは『香り・甘み』と『のどごし』です。
美味しさの秘密は、山畑で作ったものが一番おいしく
(傾斜があり水はけが良い)次に、水田で作ったもの
となります。水田でも水はけが悪い所はおいしくない
ものができます。
一概に言えませんが概略山畑をおいしさ度100と
すると、水田70、水田の水はけが悪い所30程度だろ
うと思います。

そばは塩を使わない健康食品
詳細は別ページで説明しますが、ビタミンB1(疲労回復ビタミン)、B2(栄養素の代謝を助け、成長・発育を促す)が豊富で、疲労回復効果あり!
またそばには植物性たんぱく質が多く含まれている。精白米やうどんと比較しても断然豊富だ。そして、何よりたんぱく質を構成しているアミノ酸のバランスがよい。
ルチンはポリフェノールの一種であり、赤ワインやカカオ、お茶に含まれるポリフェノールと同様に、活性酸素を除去する酸化防止作用がある。
さらにルチンは、毛細血管を強くしたり、血圧を下げる効果も認められている。