牛窓の地酒－おふくろの家

牛窓の地酒senjyu

牛窓の地酒『千寿』	牛窓には高祖酒造の造る『千寿』という地酒があります。高祖酒造株式会社は、天保元年（1830年）創業の牛窓にある老舗酒造メーカーです。　古くから瀬戸内海の要港として栄えた牛窓港で、江戸時代から町の人々をはじめ西国大名、朝鮮使節、内海を船路で往来する人たちに、備中屋・高祖の酒「千寿」として親しまれてきました。　備前米を高度精白し、吉井川の伏流水をふんだんに用い、備中杜氏の技術によって醸造しています。　燗で良し冷やで良し、味は甘からず辛からず、飲みあきない「うまくち」の酒です。　ぜひ伝統の地酒『千寿』をご賞味ください。
関町発祥蔵・本宅（国・登録有形文化財）	国・登録有形文化財に指定されている高祖酒造発祥蔵は天保年間に建築されました。主屋は明治２５年ごろ改築されました。　酒蔵は酒造工程に応じた空間の振り分けが規則的にされ、生産工程の多様さが、棟を違えた蔵の連続の形になっています。　主屋の平面は田の字型平面を発展させた整型六間取りで、通り土間からみせ居間、座敷、納戸、奥座敷へと連なります。　近くにある江戸中期建築の町屋の形式の家に比べ大規模住宅へと移行したものです。